1、瘦肉1000g、鸡蛋300g、姜30g、干粉20g、葱白30g。

2、方法：将瘦肉洗净剁成泥备用；

3、取适量生粉备用、取适量鸡蛋备用、将葱洗净取葱白部分切好备用、将姜去皮洗净切好备用；

4、将备好的鸡蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，葱白和适量食盐，加入少量味精提鲜；

5、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；

6、用手团成头小圆团。

7、用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做，味道都非常鲜美。