1、原料准备：糯米800克，甜酒曲2克。

2、糯米淘洗干净，放清水，放进锅里，调至煮饭档，高压。

3、蒸好的糯米饭，倒进大盆里，拌匀，冷却。

4、待糯米饭冷却至30度，放进甜酒曲，拌匀。

5、再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞，盖上盖子，夏天需要24小时左右。

6、小洞口有甜酒即成。