1、准备紫菜干10克，鸡蛋1个，料酒﹑盐和鸡汤各适量。

2、将紫菜清水浸泡一下洗净。

3、用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。

4、锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。

5、等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。

6、煮2分钟，捞出来放汤碗中央。

7、锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。

8、烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。

9、用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。