1、材料：鲫鱼一只、小葱一根、生姜三片、盐1勺半、鸡精1勺、黑胡椒粉少量。

2、锅中烧干倒油，烧热下鱼。

3、大火煎四分钟翻一面继续盖盖煎两分钟。

4、下姜片盖上盖子煎两分钟。

5、放盐，倒入冷水没过鱼。

6、盖上盖子大火煮五分钟至汤变成奶白色。

7、汤煮白后放入鸡精和黑胡椒粉。

8、小葱放入碗中 把鱼装入碗中 汤淋上去即可。