可以做茼蒿炒鸡蛋，具体做法如下：

1、材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、色拉油、盐、鸡精、葱姜蒜末。

2、茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

3、鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

4、锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味即可。