1、用料：鸡蛋1个、盐1克、黑胡椒0.5克、欧芹0.5克。

2、准备鸡蛋，室温半小时。

3、蛋白，蛋黄分离。

4、蛋白加入盐，打发至硬性发泡。

5、盆倒扣不脱落即可。

6、用勺子盛饭油布上，摆出随意的鸟巢感觉。

7、烤箱预热230度中层，烤3分钟取出。

8、蛋黄倒在蛋白火烧云上，撒上欧芹和黑胡椒碎。

9、继续烘焙3分钟即可。