1、用料：鲅鱼700G、黄花菜适量、盐适量、葱适量、香菜适量 。

2、新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净 葱，香菜。

3、沿着鱼中间的大骨，剖开。

4、用刀尖轻轻的刮出鱼茸 这可是累人活。

5、另一面同样操作。

6、黄花菜，葱，香菜洗干净备用。

7、刮出的鱼茸 加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲。

8、搅好的鱼茸团 要用力的摔打几次。

9、鱼茸团从虎口挤出小丸子。

10、黄花菜放入锅中，烧开水。

11、水开后，放入所有鱼丸。

12、小火煮到鱼丸变白漂起 放入葱段就可以了。