苏式月饼是哪里特产 苏式月饼是哪里特产的

美食推荐2023-08-08 13:59:35佚名

苏式月饼是哪里特产 苏式月饼是哪里特产的

  苏式月饼是哪里特产

  答:苏式月饼是江苏苏州的特产。

  苏式月饼做法

  苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,咸月饼以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

  苏式月饼和广式月饼区别

  广式月饼和苏式月饼区别为:产地不同、外观口感不同、馅料不同。

  产地不同

  1、广式月饼:广式月饼是广东省地方特色名点之一,在中国南方地区,特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品。

  2、苏式月饼:苏式月饼源于苏州,属于苏式糕点,被江浙地区的人民喜爱。

  外观口感不同

  1、广式月饼:广式月饼形态是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰。

  2、苏式月饼:苏式月饼形态是皮层酥松,圆边浅黄,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。

  馅料不同

  1、广式月饼:广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

  2、苏式月饼:用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。

  

本文标签: 月饼  猪油  小麦粉  口感  椒盐  

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