1、牛肉300克，洋葱，芹菜，金针菇。

2、牛肉切薄片。

3、加入两勺生抽，一勺料酒、蚝油、淀粉，一茶匙盐、白糖，适量清水，顺时针不断搅拌。再加入一勺食用油，顺时针继续搅拌。搅拌好静置腌制20分钟，腌制过程中可以将洋葱，芹菜，金针菇洗好备好。

4、锡纸上铺洋葱，芹菜，金针菇。

5、最后盖上牛肉平底锅。

6、上面再盖上一层锡纸，然后四边折叠卷起。

7、最后放入平底锅，中小火盖盖子焖10分钟就可以了（不用放水和油）。

8、出锅后撒些葱花、小米辣，再加点黑胡椒粉。