1、首先青虾开背，芹菜切段、姜切片、葱切片，剪一些干辣椒段，一把花椒，备用。

2、锅中油烧热，放入青虾，变色捞出。

3、锅中留底油放入底料，炒香放入芹菜，大火翻炒，放入青虾、调料。翻炒均匀，将青虾炒熟即可出锅。