1、材料：南瓜500克、沙茶酱1大勺、蚝油少许、盐适量。

2、南瓜去皮，切片。

3、炒锅下油，放葱头，蒜末爆香后，倒入南瓜片翻炒。

4、淋入生抽，加入沙茶酱，加水焖煮至南瓜熟烂，下盐，葱花调味。

5、沙茶酱，也称沙茶，是潮汕话的外来词。沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。