1、准备海鳝500克、酱油、糖、料酒、蒜蓉、葱花、油、生粉。

2、海鳝解冻后沥干水份。

3、准备调汁，碗中入酱油，白糖，蒜蓉，料酒和清水各适量。

4、锅中热油，海鳝沾上生粉后下锅煎至两面金黄。倒入调好的汁。

5、一面吸收了汁就翻面，让另一面也均匀沾上汁料。

6、最后收汁，上锅前下点葱花即可！