1、食材：小米50g、海参100g、西兰花少许、葱少许、姜少许、鸡汁适量。

2、首先把辽参发泡好备用，然后把小米洗干净，再用清水泡上。

3、将西兰花、泡发好的海参分别清洗干净，把姜切丝，葱花切好，海参切片。

4、在锅中加入清水，大火烧开，然后加入适量的料酒。将海参放入锅中汆水，时间不要长，捞出放在盘子里备用。

5、汤锅放入足量的水，等水煮沸之后，加入已经淘洗好的小米，等再次滚锅后放入海参。

6、然后加入切好的姜丝，盖好锅盖，用最小的火慢慢煮，中间最好不要打开锅盖，等20分钟左右，再加入1小勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀，再开大火煮2分钟。

7、最后加入适量的盐，也可以再加少许的白胡椒粉，滴几滴香油，撒上切好的葱，就可以关火了，盛碗之后可以加少许西兰花点缀。