1、材材：清水500g、西米60g、椰浆270ml、牛奶135g、白糖55g、吉利丁15g、紫薯粉8g。

2、清水倒入锅内，大火，煮沸。

3、倒入西米，中火，煮15分钟。

4、关火，盖上锅盖，焖15分钟。

5、捞出，沥干。

6、椰浆和紫薯粉倒入锅内，搅拌均匀。

7、加入牛奶和白糖，搅拌均匀，大火，煮沸。

8、加入吉利丁，搅拌至溶解。

9、倒入西米，搅拌均匀。

10、倒入模具，放入冰箱中，冷藏一夜。

11、取出，脱模。