1、黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。

2、把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。

3、准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。

4、蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。

5、鱼蒸好端出锅，在把鱼身上的葱姜蒜拣掉，上桌前浇上橄榄油，在撒上葱丝就可以了。