洋大头菜，是一种植物和其可食用根的名字。根部可食用，也可以用来喂家畜。洋大头菜外形上很像芜菁(turnip)，所以也被叫做芜菁、瑞典芜菁或冬季芜菁。然而，洋大头菜有光滑、带蜡质的叶子;而芜菁的叶子有毛且没有蜡质覆盖物。价格一般在10元每斤。

　　芜菁依肉质根的皮色不同，可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。多数圆形的品种生长期短、肉质根短小，圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。

　　目前栽培较多的优良品种有：

　　1.猪尾巴芜菁：板叶，叶片如匙状，肉质根长圆锥形，形状如猪尾巴，长17厘米、横径6-7厘米、皮肉均为白色、味甜面、品质好、适于蒸煮熟食。

　　2.菜籽芜菁：肉质根长圆锥形、皮肉为白色，蒸煮后味甜面，可以代粮，其籽可以榨油，适于与棉间作。另外，在云南、河南、河北、福建、西藏等省区也有很多优良品种，可粮菜兼用，以熟食为主。