1、食材：快鱼1条、油适量、姜片适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。

2、快鱼去掉鳞片洗干净。

3、锅中放油、姜片、葱、蒜，加热后放入快鱼。

4、淋料酒、醋、酱油、白糖、盐。

5、加盖中火烧到冒气，转文火焖10分钟。