1、玉米粒倒入盆中，多洗几遍捞出控水备用，胡萝卜削皮切丁，黄瓜去瓤切丁，大葱切段，锅中加清水，水开下红萝卜焯水10秒钟，加玉米粒一起焯水30秒，盛出控水备用。

2、锅烧热放油，5成热放大葱爆香，加入玉米粒、红萝卜、黄瓜丁翻炒，加1勺盐、4勺白糖，开中火炒匀，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋上明油即可。