1、材料：螃蟹适量。

2、螃蟹去腮，洗刷干净后剪断，撒少许盐和料酒，葱切段腌制一会儿。

3、两个鸡蛋、淀粉、面粉加上少量水搅匀，腌好的螃蟹挂上淀粉汁。

4、平底锅热油煎一下。中小火慢慢煎，煎熟之后装盘。

5、炒锅里热油后把螃蟹放进去，把前面挂的鸡蛋淀粉液调料剩下的倒进去，加上生抽和糖翻炒。

6、然后就好了，咸淡按自己口味调整生抽和糖的量，收汁盛盘。