1、原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个，花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

2、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

3、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

4、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。