1、食材：带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。

2、将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。

3、煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片。

4、在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。

5、将冻好的肉切片，蘸满腐乳酱后，带皮的一面朝下，依次码入小碗里，码满后放入葱姜。

6、将所有的肉都按照第四步处理完毕，将小碗放入蒸锅，蒸四十分钟。

7、蒸好的肉凉透后连碗一起放入冰箱冷冻，吃的时候将碗倒扣放入盘中，再上锅蒸二十分钟左右。