1、豆腐切三角块，七成热油温，小火煎至两面金黄，煎好后备用。

2、晾一下备用。

3、海参提前泡发好。

4、斜刀切块儿备用。

5、油菜心洗干净备用。

6、锅内油烧至八成热放葱姜爆香。

7、倒入油菜、海参翻炒片刻，再加入煎好的豆腐翻炒3分钟，依次加生抽、糖，少许清水、蚝油翻炒均匀即可出锅。