1、主料：长茄子3个、大蒜两三头。

2、辅料；盐1匙、香油几滴。

3、将大蒜去皮，将蒜切成蒜末，加一些盐。

4、将蒜末和盐搅拌均匀。

5、把茄子洗干净切成段。

6、把茄子放进蒸锅蒸熟。

7、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。

8、在茄子中间填满蒜末。

9、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。

10、每摆放一层茄子就撒一层盐。

11、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天。

12、吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。