1、大火烧开再用文火煨1-2个小时。

2、鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮。

3、另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫。

4、加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时即可。