1、用料：河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。

2、将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用；生姜切片。

3、锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3min呈微黄色倒入200ml啤酒和2000ml纯净水。

4、锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5min后再改用小火烧至15min，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7min即可。

5、烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3min收汁至汤汁浓稠。