1、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。

2、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。

3、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

4、倒入酱油，关火。

5、调入辣椒油，拌匀。

6、蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。