1、主料：香椿200克、豆腐200克、鲜猪肉30克、葱10克、姜5克。

2、辅料：盐1匙、味精0.2匙、油0.5勺。

3、新鲜的香椿摘除杂质洗净沥干水分备用。

4、锅中烧开水将香椿焯一下。

5、焯好水的香椿立即放入冷水中过凉沥干水份。

6、准备原材料鲜猪肉切片、葱姜切成小丁、豆腐切成小块在开水中焯一下、香椿备用。

7、锅中倒入底油放入五花肉先?一下油这样炒菜更加香。

8、放入葱姜爆香。

9、放入香椿大火快速翻炒均匀。

10、添加清汤或是高汤放入豆腐开始炖起来。

11、放入盐翻炒均匀在接着炖5分钟左右。

12、炖至汤汁不多时放入味精调味即可出锅享用。