前几天分享了一道减脂晚餐--素菜汤,因为中午吃了较多的碳水和肉类,所以减脂的时候晚餐我会注重粗纤维的蔬菜多一些,这样两餐加起来比较平衡了。有人说,减脂期光吃蔬菜也能瘦,这话不假,但有可能减掉的大部分都是水分。减脂是一个长期的过程,而阶段性减脂能改变我们的饮食结构,给身体带来健康,减掉的是脂肪,瘦出的是线条。
减脂期一样要吃主食,别担心吃主食容易胖,我常用糙米代替大米。首先,100克糙米的热量大约340大卡热量,和大米的热量差不多,但糙米含更多粗纤维,饱腹感强,同等分量下煮成米饭,糙米热量可控,如果你还在为减脂期不吃主食或者担心吃主食怕胖,今天这道食谱一定别错过。
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平时咱们只是用糙米浸泡后,和普通大米一样,煮熟成米饭,有人不喜欢糙米的口感,今天就给糙米饭来个升级版的做法,低脂美味,而且还是秋天专属的食材特别的风味,一起来试试吧!
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【咖喱牛肉蔬菜糙米饭】
食材:牛肉300克,胡萝卜1根,板栗10颗,糙米100克,清水(煮糙米饭)100克,洋葱半个,黄咖喱酱1茶匙,橄榄油5-10克,盐少许,淀粉半茶匙,料酒1茶匙。
做法:
1.准备食材。牛肉是我很喜欢的肉类,减脂期蛋白质的来源之一。板栗是秋天的果实,同样含有淀粉,也是坚果之一,板栗热量不高,而且含不饱和脂肪酸,对身体有许多益处。提前把板栗去壳,剥干净备用。咖喱酱是调味料,准备1茶匙左右的分量即可。
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2.糙米要加入清水提前浸泡3小时以上,然后沥干备用。
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3.牛肉切成块,大概和拇指般大小的块状即可。分别加入淀粉、料酒和少许橄榄油调匀腌制。
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4.洋葱、胡萝卜切块,板栗对半切开或者一分为四。
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5.炒锅加热,倒入适量橄榄油,把牛肉块倒入锅中,翻炒至断生。
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6.倒入板栗、洋葱和胡萝卜,少许清水,翻炒均匀。
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7.把准备好的黄咖喱酱倒入锅中,可加少许食盐调味,翻炒拌匀关火。
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8.把浸泡过的糙米倒入高压锅中,最近煮饭都是用臻米的电压力锅,一锅双胆,煮饭煮菜的内胆各不同,有涂层的内胆适合用来煮饭熬粥,更不容易串味,很方便。
糙米浸泡过,再另外加入100毫升左右的清水即可。
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9.炒好的板栗牛肉平铺在糙米饭上。盖上锅盖,选择电饭锅“快速饭”功能,时间30分钟,足够把糙米饭压煮熟。
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一次100克糙米做成这样的焖饭,可以分2顿,肉、蔬菜和主食都有,而且咖喱风味独家,减脂也要吃主食,科学客观对待你的一日三餐,不用挨饿也能瘦才是真正有效的减脂饮食。
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