传统腊八粥，这3种食材一样不少才正宗，附：腊八粥黏稠小秘诀

再有两天就是腊八节了，腊八这一天，不论南方北方，家家户户都要喝上一碗腊八粥，也叫七宝粥、五味粥、佛粥。腊八节喝腊八粥这一习俗来源于佛教，传说一直在雪山苦修的释迦摩尼悟到：一味苦行并非解脱之道，于是放弃苦行下山却体力不支倒下，这时一位牧女见到后，便熬乳糜给他吃，最终恢复精力于菩提树下入定七日，在腊月初八这天悟道成佛。为了纪念佛祖成道，寺庙的僧侣会诵经说法，煮粥供佛并吃杂粮拌粥作为纪念。

很多朋友都不知道腊八粥到底是哪八种食材，其实一般情况下，腊八粥是以糯米、黄米、小米、红豆、绿豆、莲子、花生、杏仁、桂圆、红枣、葡萄干等食材做成的，而且这腊八粥一定要在天亮前熬煮完成，供奉佛祖、祭祀祖先、馈赠亲友。

大家都煮的是素粥，以甜味为主，食材必须是八种以上，没有硬核要求，总之一款正宗的腊八粥，一般都少不了米、豆和干果这3种食材，但是各地风俗都不太一样，所有喜欢的食材都可以放进去，也可以制作成咸味的，绝对是最符合个人喜好的一碗粥。

在小宁的老家，腊八粥也叫“红眼儿粥”，为什么呢？说在腊八这天，熬腊八粥吃腊八粥都要在天没亮的时候进行，一定要在太阳没出来之前吃完，如果谁在太阳出来以后再吃腊八粥，那么就会得“红眼儿病”。记得小时候，如果早上我不起床，那么她一定会给我列举有一个谁谁谁，是因为哪年没有早起吃腊八粥，所以得了红眼儿的毛病，说的有鼻子有眼儿的，不仅有名有姓，还一定是你认识的，由不得你不信。

到现在小宁都觉得这件事特别神奇，为什么小时候我们身边总是有眼睛红的人呢？现在小宁要想举个腊八必须早起的例子，和家里两个女儿讲这个典故，她们也不能信呀！虽然没有腊八粥的故事，但是香甜浓郁的腊八粥还是要为家人熬制的，今天小宁就分享大家腊八粥黏稠的小妙招，一起来看一下吧！

腊八粥中有一些食材是比较难煮熟煮烂的，比如赤豆、芸豆这类，所以这些食材最好是提前一夜泡好，第二天早上直接用，最少也要提前浸泡一个小时，再和其他米类食材一起入锅煮，这样煮 出来的腊八粥菜会更加软糯好吃。

第二个小妙招呢，特别适合懒星人，那就是睡前提前将所有食材都清洗干净后，一起放入电饭锅中，点击预约模式，设置第二天早上的时间，这样所有食材都会在水中浸泡一夜，第二天早上不用忙碌，直接就可以吃到热气腾腾，黏稠浓郁的腊八粥了！

如果大家不太清楚腊八粥都需要用到什么食材，那么小宁可以给大家一个建议：糯米、黑米、小米、大米、薏米、红豆、芸豆，再加上莲子、桂圆、花生、葡萄干、红枣，这些搭配起来，选8种以上，煮的时候再加上适量的冰糖即可。

总之，腊八粥的食材搭配要丰富，一定要选择优质的食材，不同的食材要进行清洗浸泡、剥皮、去核、精拣等过程，俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这腊八节被视作农历新年的前奏，所以大家别忘了在腊八节给家人煮上一锅美味的腊八粥哦

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