雀巢淡奶油怎么打发,淡奶油忘了冷藏着急用。
想要打发淡奶油,关键是保持低温。
很多人会在室温下打发奶油,然后觉得一直达不到预期效爱惜日网果,爱惜日网原因是少了这个步骤——“冰镇”。
“冰镇”的方式有两种:
一种是准备好冰块(或冰水),打发盆浸泡在冰块(或冰水)中完成打发。
还有一种方法是把淡奶油放进冰箱冷藏,冷藏1小时以上再打发。不过这个方法打发奶油的效果没有第一种方法好。
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/20/57646.jpg)
如果是临时需要打发奶油,没有冰块储备,可以拿大碗装水,放入冰箱冷冻室快速冷却,用冰水来辅助淡奶油打发也是可以的。
打发奶油的步骤:
准备一个盆,倒入冰块,再放入打发盆。![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/20/57647.jpg)
淡奶油倒入打发盆里,用电动打蛋器,调动中速档,开始打发奶油(打发奶油时,打蛋器先放进打发盆再调档,预防奶油飞爱惜日网溅)。打发过程中,打蛋器顺时针或逆时针在打发盆里转圈打发,不要换方向。
打发盆里的淡奶油可以看见明显的纹路时,调成高档快速打发,记住不要换方向。要是有糖粉,根据自己喜欢的甜度放一些,糖粉可以帮助快速“凝固”奶油。建议不要放白糖,不容易融化到奶油里,吃奶油的时候可能还会吃到糖粒。
感觉打蛋器转动受到阻力时,可以提起打蛋器,关闭开关,看下能不会拉起“小勾子”或短尖,那就是打发好了。如果没有这种“立体感”,就继续打发。
PS:不要打发过头,会油水分离,就浪费了哦。还有打发淡奶油要有一定的耐性哦。