水信玄饼是非常独特,对新手又特别友好的一道日式小甜品。其实它吃起来和白凉粉差不多,但当这样一颗包裹着一朵樱花的透明小球出现在你眼前时,还是会情不自禁的感叹它的绝美。
步骤相当简单,做出来的成品颜值非常高,无论谁瞧见了都会爱上!正值樱花盛开的季节,不如一起来做一道粉粉嫩嫩的樱花美食吧!
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102291.jpg)
樱花水信玄饼
食 / 材
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102292.jpg)
做 / 法
- 1 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102293.jpg)
把盐渍干樱花放入适量温水中泡发开,去除咸味备用。
- 2 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102294.jpg)
在汤锅中倒入9g白凉粉、15g细砂糖和200g清水,小火搅拌均匀。
虽然吉利丁也可以做,但吉利丁的成型度没有白凉粉高,所以对新手来说,用白凉粉的成功率会高很多。
- 3 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102295.jpg)
煮开后,关火静置3分钟稍稍冷却。
注意静置的时间不宜过长,否则时间一长白凉粉就会凝固,花瓣就没法舒展开,做出来的颜值也会大打折扣。
- 4 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102296.jpg)
将一半白凉粉液倒入模具中,放入樱花,让花瓣舒展开。
- 5 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102297.jpg)
盖好模具,把剩余的白凉粉液倒满。
- 6 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102298.jpg)
放入冰箱冷藏1小时左右定型。
樱花水信玄饼就做好咯~
晶莹剔透加上Q弹清凉的口感,立马让人爱上~
反正冷藏要等上一段时间,要不就顺便再做一个樱花布丁吧!
樱花布丁
食 / 材
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102301.jpg)
做 / 法
- 1 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102302.jpg)
在汤锅中倒入200g牛奶、100g凉白开。
- 2 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102303.jpg)
接着倒入14g白凉粉、20g细砂糖和0.2g甜菜粉,拌匀后小火煮开。
- 3 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102304.jpg)
过滤一两遍去掉大气泡和杂质,让成品口感更细腻。
- 4 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102305.jpg)
如果还有残留的小气泡,用勺子撇去。
- 5 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102306.jpg)
倒入杯子等模具中,约7~8分满。放入冰箱冷藏半小时左右进行凝固。
- 6 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102307.jpg)
重新在汤锅中倒入150g凉白开,8g白凉粉和5g细砂糖,拌匀后小火煮开。
- 7 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102308.jpg)
倒入冷藏好的布丁杯中,加入少许泡开的樱花。
- 8 -
![](http://img.ljsggw.cn/d/file/p/2023/02/24/23/102309.jpg)
将花瓣展开,继续冷藏1小时凝固。
樱花布丁就做好咯~
来,张嘴~
duang~duang~粉粉嫩嫩的樱花美食,千万别错过哟!