月饼馅不成团什么原因(做月饼面不成团)

综合百科2023-11-24 00:48:03佚名

月饼馅不成团什么原因(做月饼面不成团)

月饼馅不成团的原因是原材料不足,包括糖和油、月饼皮的糖浆或油量不足、月饼烘烤时间不足、月饼没有完全冷却就马上包装等等,广式月饼指的是糖浆月饼。

糖对月饼馅料非常重要,糖的使用形成了月饼的体积和质量,尤其是水果馅月饼,如果没有足够数量的糖,水果馅料月饼经烘焙后很容易塌陷。简单减少糖的使用量,月饼的甜度确实降低了,但同时会带来一系列严重的问题。

本文标签: 月饼  原因  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看