刀鱼肉质细腻，味道鲜美，用来炸制非常好吃。

刀鱼解冻，去头，去内脏洗净。

切成适量大小的段。

准备一个盆，放入料酒，盐，味素，五香粉，放入刀鱼腌制20分钟，放入适量面粉抓糊。

锅中倒入食用油。

油八分开，放入刀鱼炸制。

刀鱼炸至两面金黄色，出锅装盘。