为什么咸蛋要用鸭蛋 为什么咸蛋要用鸭蛋来不用鸡蛋

综合百科2024-01-22 08:54:29佚名

为什么咸蛋要用鸭蛋 为什么咸蛋要用鸭蛋来不用鸡蛋

因为鸡蛋没有鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量高,咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍,鸡蛋没有鸭蛋的油分大,不容易腌制,且鸭蛋多产于南方,以前没有冷藏设备,生活比较艰辛,腌制便于贮存,待到需要时拿出来食用。

本文标签: 鸭蛋  鸡蛋  含量  

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