适量食用牛油果不会长胖。牛油果中含有丰富的维生素，以及其各种营养物质，当中的甘油酸具有抗衰老的作用，也能够促进身体当中的新陈代谢。牛油果要适量吃，不能长时间的吃，否则也会有增肥的效果，在吃牛油果的时候少吃一下刺激辛辣的东西，以免会使胃部产生一定的刺激性。

牛油果的营养价值：

1、提供能量：牛油果脂肪含量达30%，属于高能量密度的食物，机体缺乏能量出现疲惫时，补充牛油果可迅速补充能量、恢复体力；

2、抗氧化：牛油果富含维生素E及多不饱和脂肪酸，可清除体内多余的自由基，避免机体出现多种慢性疾病，同时还有延缓衰老的功能；

3、调节血管：由于牛油果中的脂肪酸中有80%都是多不饱和脂肪酸，而且富含膳食纤维，有辅助降低血压、血脂、血糖的作用，可保护血管、保护心脏；

4、改善便秘：牛油果富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀、使粪便软化，另外一方面可改善胃肠道的蠕动、促进消化。