春季蔬菜有哪些(云南春季蔬菜有哪些)

综合百科2024-01-12 02:48:21佚名

春季蔬菜有哪些(云南春季蔬菜有哪些)

春季蔬菜有春笋芽、豆芽、菜花、菠菜、荠菜等。

1、春笋芽:纤维素含量丰富。笋芽是竹子从土里长出的嫩芽,所谓“尝鲜无不道春笋”,春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。春笋味甘,清热利水,非常适合干燥的春季食用。

2、豆芽:维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C,其他微量元素含量也很高,富含维生素B2,可改善春季多发的维生素B2缺乏。

3、菜花:每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出,每百克达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽含量高3—4倍,比柑橘的含量要多出2倍。

4、菠菜。菠菜尖叶菠菜叶柄长,叶片较薄,根粗壮,含糖分多。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜。

5、荠菜:荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

本文标签: 春笋  豆芽  维生素  

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