食品安全责任保险是产品责任保险的一个特殊险种，它可以通过保险的手段，对食品的生产、加工、销售、消费各个环节的食品安全问题提供风险保障。

食品安全责任保险的费率多介于销售额的1‰-3‰之间，并根据企业风险管控状况进行浮动，对管理规范、制度严密、措施得力的企业给予费率优惠，反之提高费率，以激励食品企业提高安全生产水平。

根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。