冷冻虾仁怎么去腥味 冻虾仁需要去腥吗

综合百科2024-01-03 01:51:19佚名

冷冻虾仁怎么去腥味 冻虾仁需要去腥吗

1、虾线:将虾背部上的一条黑色腥腺去掉。

2、盐水:把虾仁放在盐水里泡两小时能很好去掉土腥味。

3、酒类腌制:酒是有机溶剂,可溶解和挥发腥味物质。将虾仁上洒料酒或白酒等腌20分钟即可去除腥味。

4、醋:烹饪虾仁时加点醋可以溶解腥味。醋中的醋酸和碱性氨化物能结合成中性盐,从而使腥味减少。

5、葱姜蒜:因富含葱蒜辣素和硫化丙烯等,能除腥增香。

本文标签: 腥味  虾仁  盐水  

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