第一步，要用开水进行清洗，将菜板出厂时打在两面的蜡去掉。第二步，洗好后再用浓盐水进行浸泡，浸泡时间至少一个小时。这一步骤是为了防止菜板干燥开裂。第三步，将菜板晾干，然后在菜板中间钻一个直径约五到十毫米的小孔，再用木头塞住。这就能预防菜板的热胀冷缩。第四步，刷一层熟油，将食用油烧开后，趁油还热，均匀的淋在菜板上面，使菜板尽可能油接触，然后再晾干，将油充分吸收。最后，再用水清洗一边，清洗干净即可。