1、涂猪油：在蒸八宝饭前，在碗底涂一层猪油，这样在蒸好以后很容易扣到盆子里。

2、物理敲打法：在地板砖上铺一层干净的保鲜膜，让碗盖在保鲜膜上，慢慢用力将碗和地面碰上几次，并不断转动碗，再把碗正立，随后即可把八宝饭倒出来。