高压锅蒸米饭要5至10分钟左右即可。因蒸发的水蒸气留在锅内，增大了液面上方的气压，水的沸点高于100℃，食物的温度在100℃以上易熟。高压锅在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。