因为黄瓜成熟后外表以及种子颜色为黄色，被人称作黄瓜，黄瓜原产地是今天的中亚和西亚地区。人们期初食用成熟后的黄色黄瓜，因未成熟的绿色黄瓜口感更佳，故以绿色黄瓜为食。