双脆是什么菜(碧绿炒双脆是什么菜)

综合百科2022-07-24 02:52:50佚名

双脆是什么菜(碧绿炒双脆是什么菜)

双脆是山东地区(鲁菜)特色传统名菜,正宗的油爆双脆的做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,是中餐里制作难度最大的菜肴之一,色、香、味、形兼备,在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。

本文标签: ,鲁菜  ,名菜  ,火候  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看