面粉不能勾芡用。面粉勾芡会使食物粘在一起,而且其口感也没有淀粉勾芡的食物好。勾芡是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
综合百科2022-07-26 01:17:02佚名
面粉不能勾芡用。面粉勾芡会使食物粘在一起,而且其口感也没有淀粉勾芡的食物好。勾芡是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道。
冬天家里窗户上全是水墙面发霉怎么办
6尺8寸是多高 nba6尺8寸是多高