综合百科2022-07-29 10:06:53佚名
炸肉用淀粉。制作炸肉一般用纯淀粉,因为淀粉比面粉更具黏性,容易挂在肉的表面,这样炸出来的酥肉口感会更酥脆。如果用面粉调糊,炸好的酥肉吃起来比较硬,口感比不上淀粉。
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