酱肉风干后放冰箱冷冻。将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉串味，然后将酱肉放在冰箱的冷冻室即可。也可以将酱肉分为适当大小的块状，再进行真空包装冷冻，这样可以保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期。