食用油会过期。食用油的保质期一般为18个月，大桶的食用油开启1个月后就难以再保鲜，食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用。尤其选择亚麻籽油时，应留意产品的确切生产时间和保质期。