巧克力怕冻。冰箱是一个潮湿的环境，巧克力中的糖分很容易通过冰箱里微小的水分溶解，等到水分流失之后还会留下糖精，因此如果把巧克力放入冰箱，就会使巧克力的表面被糖精所覆盖，会影响到巧克力本身的口感。如果已经把巧克力放入冰箱里，拿出来不宜马上吃，应让巧克力适应一下空气的温度再吃。