胡麻是芝麻。胡麻是芝麻的古称，芝麻是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米，遍布世界上的热带地区以及部分温带地区，是中国主要油料作物之一，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可，具有较高的应用价值。