爆炒鸡胗正宗做法 爆炒鸡胗的正宗做法

综合百科2023-10-16 09:48:07佚名

爆炒鸡胗正宗做法 爆炒鸡胗的正宗做法

爆炒鸡胗正宗做法:

1、鸡胗洗净后切成花刀,像切腰花一样。

2、锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干。

3、葱姜蒜切末,青椒,胡萝卜切片。

4、锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入青椒胡萝卜炒匀。

5、加入鸡胗,加入少许蚝油,生抽,料酒,盐,糖,翻炒入味即可出锅。

爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗、水发木耳等。口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据《本草纲目》有“消食导滞”,帮助消化的作用。

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